Відділити жовтки від білків.

До жовтків додати цукрову пудру та добре перетерти. Додати сир "Маскарпоне" та добре перемішати.

Білки збити в міцну піну. Додати білки до жовтково-сирної маси та акуратно перемішати.

В каву додати коньяк.

Палочки печива змочити в холодній каві та щільно викласти в форму. На печиво викласти половину крему, розрівняти. На крем знову викласти печиво та залити кремом, що залишився. Посипати все зверху какао через ситечко.

Поставити в холодильник на 5-6 годин