Морепродукти розморозити, очистити від зайвого, порізати на невеликі шматки (за потреби).

Очищену моркву натерти на терці, цибулю нарізати півкільцями, селеру нашинкувати.

В каструлю викласти масло, овочі та обсмажити їх до золотистості. Додати крохмаль та трохи перемішати. Залити вершки, перемішати, додати бульон та кип'яток (500 мл).

Додати лавровий лист та тимян. Готовити 10 хвилин, після чого їх вийняти.

Додати тертий пармезан та морепродукти. Додати ще кип'ятку та варити ще кілька хвилин.