Змішати для маринаду соєвий соус та подрібнений часник.

Підготовити гомілки. Для цього потрібно відрізати суглоб з хрящами (з тоншої сторони). Також відрізати хрящ з другої сторони та проштовхнути кістку назовні, утворюючи зручну для тримання "палочку". Підготовлені гомілки помістити в маринад та залишити на 20 хвилин.

Промариновані гомілки виставити на деко та замотати зверху кістку фольгою (так готові гомілки буде зручно тримати та кістка не обгорить). Прибрати в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Для глазурування змішати гірчицю, кетчуп, мед та лимонний сік.

Готові гомілки змастити соусом для глазурування та лишити в духовці ще на 80-10 хвилин.