Спочатку потрібно приготувати соус. Відокремити жовтки, додати до них гірчицю, сіль, перець та добре перемішати. Влити невеликими порціями олію, добре вимішуючи кожного разу вінчиком. Повинен вийти соус консистенції густої сметани.

Пармезан натерти дрібно на тертці, анчоуси розрізати на кілька частин. Додати до соусу тертий пармезан, анчоуси, каперси, лимонний сік, подрібнений часник та добре все збити блендером до однорідної маси. Для того, щоб зробити соус більш рідким - додати трохи молока та добре вимішати.

Відірвати голови та лапи креветок. Розігріти на сковорідці масло та додати нарізаний часник. Викласти креветки в панцирі та обсмажити з кожної сторони по 1 хвилині. Залишити схолонути.

З тостового хліба обрізати скоринку та нарізати на невеликі шматки прямокутної форми. Викласти їх в миску, додати трохи олії та перемішати, розподіляючи олію по всіх шматочках. Розподілити "сухарі" рівномірно по поверхні деко та поставити в розігріту до максимальної температури духовку (можна в режимі гриль) до утворення золотистої скоринки.

Листя салату помити та порвати (або нарізати) на невеликі шматки. Додати раніше приготований соус (за смаком, не весь) та добре перемішати. Викласти салат на тарілку, додати чищені креветки, порізані помідори, сухарики та тертий або тонко нарізаний пармезан.