Ребра промити, розрізати на порційні шматки, зняти зайвий жир та плівки. Просушити підготовлені ребра паперовим рушником, додати трохи борошна та перемішати, щоб борошно покрило поверхню ребер. Обсмажити ребра на розігрітій сковорідці до зототистої скоринки (по пару хвин з кожної сторони).

Цибулю нарізати півкільцями, висипати в глибоку сковорідку чи казан та обсмажити на олії до прозорості.

Викласти ребра в сковорідку до цибулі, додати приправи, сіль та залити пивом. Помідори потрібнити в пюре, за допомогою блендера (можна використати перетерті томати), вилити в сковорідку. Додати мед та добре перемішати. Якщо ребра повністю не покрилися соусом - додати води.

Накрити сковорідку кришкою та залишити на повільному вогні на 40-50 хвилин (свинні) або 70-80 хв (яловичі).

Зняти кришку, попробувати соус, додати сіль, мед якщо потрібно. Висипати подрібнений часник та добре перемішати. Залишити ще на 15-20 хвилин, поки соус не почне загусати.